Sauvignon - 2018

Az. JERMANN

IGT Venezia Giulia

 

DESCRIZIONE GENERALE: Il colore è giallo paglierino con riflessi verde chiaro. Il profumo è intenso e caratteristico, dal bouquet emergono i profumi varietali del vitigno, in particolare le note di sambuco. In bocca ha un gusto pieno e pulito, buona la mineralità e la freschezza in equilibro con morbidezza e alcolicità, vino asciutto ed elegante dal piacevole retrogusto. Vino da stappare durante l’aperitivo e gli antipasti, si abbina ai primi con fondi vegetali e minestre, accompagna il pesce a tutto pasto, specialmente ai crostacei, accostamento ideale con le portate condite con asparagi.

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18,20 € Iva inclusa

SAUVIGNON JERMANN

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VITIGNO: Sauvignon 100%

 

AREA PRODUZIONE: I terreni hanno un esposizione sud-ovest, nord-est e sono composti prevalentemente da ponca, caratteristico suolo della zona del collio composto da marne e arenarie di natura flyschoide formatesi nell’era eocenica.

 

FORMA DI ALLEVAMENTO:

 

CEPPI PER ETTARO:

 

VINIFICAZIONE: dopo la raccolta manuale in cassetta, avviene la diraspatura, la vinificazione viene fatta in bianco in inox a temperatura controllata, il vino affina per 6 mesi in vasche d’acciaio inox, segue un breve affinamento dopo la commercializzazione.

 

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino con riflessi verde chiaro. Il profumo è intenso e caratteristico, dal bouquet emergono i profumi varietali del vitigno, in particolare le note di sambuco. In bocca ha un gusto pieno e pulito, buona la mineralità e la freschezza in equilibro con morbidezza e alcolicità, vino asciutto ed elegante dal piacevole retrogusto.

 

ABBINAMENTO: Vino da stappare durante l’aperitivo e gli antipasti, si abbina ai primi con fondi vegetali e minestre, accompagna il pesce a tutto pasto, specialmente ai crostacei, accostamento ideale con le portate condite con asparagi.

 

SERVIZIO: 12-14°

  • Vitigni: Sauvignon
  • Tipologia: Bianco
  • Territorio: I.G.T. Venezia Giulia
  • Struttura del vino: Medio