Braide Alte - 2015

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Az. LIVON

IGT Venezia Giulia

 

 

 

PREMI: 5 GRAPPOLI - BIBENDA;

 

DESCRIZIONE GENERALE: Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso e complesso, il blend di vini fornisce un ampio bouquet fruttato e floreale seguito dalle spezie. In bocca è avvolgente, l’acidità in equilibrio dona sensazioni fresche e setose al contempo, vino caldo, dal lungo e piacevole retrogusto, da degustare lentamente per coglierne l’evoluzione nel bicchiere. Regge tranquillamente un invecchiamento di oltre 10 anni. Ideale con tutti i piatti di pesce, predilige i secondi strutturati ad esempio a base di cernia, spada o baccalà, si sposa con carni bianche e formaggi a pasta molle non invecchiati, se servito ad una temperatura più elevata, stupisce con l’agnello e il capretto al forno.

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BRAIDE ALTE LIVON

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VITIGNO: Chardonnay, Sauvignon, Picolit, Moscato Giallo

 

AREA PRODUZIONE: Il vigneto, denominato Braide Alte, poggia su marne e argilla a Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio.

 

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato.

 

CEPPI PER ETTARO: 8.000

 

VINIFICAZIONE: L’uva è viene raccolta manualmente in cassette di legno, subisce la macerazione a freddo in pressa orizzontale per 8 ore e una successiva pulitura del mosto per decantazione. Fermentazione in barrique nuove di Allier ad un temperatura controllata di 14-16°C. Il vino affina a temperatura costante nelle stesse barrique per 8 mesi, poi si procede all’assemblaggio seguito da un lungo affinamento in bottiglia.

 

GRADAZIONE ALCOLICA: . 13,5% vol.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è intenso e complesso, il blend di vini fornisce un ampio bouquet fruttato e floreale seguito dalle spezie. In bocca è avvolgente, l’acidità in equilibrio dona sensazioni fresche e setose al contempo, vino caldo, dal lungo e piacevole retrogusto, da degustare lentamente per coglierne l’evoluzione nel bicchiere. Regge tranquillamente un invecchiamento di oltre 10 anni.

 

ABBINAMENTO: Ideale con tutti i piatti di pesce, predilige i secondi strutturati ad esempio a base di cernia, spada o baccalà, si sposa con carni bianche e formaggi a pasta molle non invecchiati, se servito ad una temperatura più elevata, stupisce con l’agnello e il capretto al forno.

 

SERVIZIO: Servire a 12-14°C.

  • Struttura del vino: Medio/Forte
  • Territorio: I.G.T. Venezia Giulia
  • Tipologia: Bianco
  • Vitigni: Chardonnay, Sauvignon, Picolit, Moscato Giallo