Cabernet Franc - 2018

Az. LIVON

Zona DOC Collio

 

DESCRIZIONE GENERALE: Di colore rosso rubino carico con orli violacei, ha un profumo erbaceo caratteristico, intenso, penetrante, molto persistente. Sapore corposo, sostenuto, armonico e distinto. Accompagna arrosti di pollame nobile o selvaggina e carni rosse alla brace.

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Cabernet Franc LIVON

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VITIGNO: Cabernet franc 100%


AREA PRODUZIONE: i terreni si trovano nel comune di Dolegna del Collio e sono composti da Marne e argilla

 

FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato

 

CEPPI PER ETTARO: Fitti

 

VINIFICAZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto giorni sulle bucce. La maturazione avviene per il 30% in barriques e per il restante 70% in vasche di acciaio a temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

 

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino carico con orli violacei, ha un profumo erbaceo caratteristico, intenso, penetrante, molto persistente. Sapore corposo, sostenuto, armonico e distinto.

 

ABBINAMENTO: Accompagna arrosti di pollame nobile o selvaggina e carni rosse alla brace.

 

SERVIZIO: 16-18°

  • Vitigni: Cabernet Franc
  • Tipologia: Rosso
  • Territorio: DOC Collio
  • Struttura del vino: Medio