Cabernet Sauvignon - 2018

Az. LIVON

Zona DOC Collio

 

DESCRIZIONE GENERALE: Di colore rosso rubino carico con orli violacei, ha un profumo leggermente erbaceo, ricordando il lampone, la mora selvatica e sottobosco. Sapido, piacevole, leggermente tannico, di corpo e persistente. Si presta agli abbinamenti gastronomici piu impegnativi in particolare con carni rosse e cacciagione.

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12,50 € Iva inclusa

Cabernet Sauvignon LIVON

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VITIGNO: Cabernet Sauvignon 100%


AREA PRODUZIONE: i terreni si trovano nel comune di Dolegna del Collio e sono composti da Marne e argilla

 

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot e cappuccina

 

CEPPI PER ETTARO: Fitti

 

VINIFICAZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto giorni sulle bucce. La maturazione avviene per il 30% in barriques e per il restante 70% in vasche di acciaio a temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

 

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino carico con orli violacei, ha un profumo leggermente erbaceo, ricordando il lampone, la mora selvatica e sottobosco. Sapido, piacevole, leggermente tannico, di corpo e persistente.

 

ABBINAMENTO: Si presta agli abbinamenti gastronomici piu impegnativi in particolare con carni rosse e cacciagione

 

SERVIZIO: 16-18°

  • Vitigni: Cabernet Sauvignon
  • Tipologia: Rosso
  • Territorio: DOC Collio
  • Struttura del vino: Medio