Cabernet Sauvignon Roncalto

Az. LIVON

Zona DOC Collio

 

DESCRIZIONE GENERALE: Di colore rosso rubino intenso, ha un profumo intenso che ricorda frutti di bosco e spezie; di grande struttura, presenta dei tannini morbidi e lunga persistenza. Accompagna piatti impegnativi a base di carne di manzo, maiale e selvaggina, formaggi stagionati.

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Cabernet Sauv Roncalto LIVON

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VITIGNO: Cabernet Sauvignon


AREA PRODUZIONE: Il vigneto si trova a Roncalto e poggia in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio Tipo di terreno: Marne eoceniche e argilla

 

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

 

CEPPI PER ETTARO: 7.000

 

VINIFICAZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 23°C per diciotto giorni sulle bucce. Seguono sedici mesi di maturazione in barriques alla temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore lungo periodo di affinamento in bottiglia

 

GRADAZIONE ALCOLICA: . 13,5% vol.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino intenso, ha un profumo intenso che ricorda frutti di bosco e spezie; di grande struttura, presenta dei tannini morbidi e lunga persistenza.

 

ABBINAMENTO: accompagna piatti impegnativi a base di carne di manzo, maiale e selvaggina, formaggi stagionati.

 

SERVIZIO: Servire a 17-18°C.

  • Vitigni: Cabernet Sauvignon
  • Tipologia: Rosso
  • Territorio: DOC Collio
  • Struttura del vino: medio/forte