VINO DELLA SETTIMANA

RIBOLLA GIALLA 2023

Az. Vin. Ronchi di Manzano

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA DI PRODUZIONE: E’ il vigneto più antico dell’azienda situato a 200 metri dalla cantina in collina. Piante molto vecchie, allevamento a cappuccina con una produzione molto bassa.

VINIFICAZIONE: Vendemmia tardiva, rigorosamente a mano e in cassetta. L’uva arriva subito in cantina e viene diraspata e messa immediatamente in una botte di legno grande. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 4 mesi, dopo di che le bucce vengono tolte a mano e il vino resta nella botte di legno di rovere francese fino all’imbottigliamento.

LO CONSIGLIAMO PERCHE’: Freschezza ed eleganza bilanciati dalla complessità degli aromi derivati dalla fermentazione e affinamento in legno di rovere francese.